助力中華美食文化全球傳播，傳遞中國傳統(tǒng)文化獨(dú)特魅力
美食是中國文化的靚麗名片。近年來，陜西肉夾饃、福建三明沙縣小吃等一批中華美食走出國門，并擁有了一批忠實(shí)＂粉絲＂。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和社交媒體的廣泛應(yīng)用，中國美食文化全球化傳播的熱度也在持續(xù)攀升，國際化傳播的重點(diǎn)也從美食本身轉(zhuǎn)向其背后文化價(jià)值的挖掘。
近日，由北京廣播電視臺(tái)打造的第二屆“最美家鄉(xiāng)味·最美家鄉(xiāng)人”活動(dòng)，開啟了“打卡駐京最美家鄉(xiāng)味”的探店直播，美食探店官和外國朋友組團(tuán)遍訪京城大街小巷，覓美食、尋鄉(xiāng)音、感鄉(xiāng)情，不出京城，網(wǎng)羅中國美味。“五味三材，九沸九變”的烹飪技巧，依托神話傳說、歷史故事誕生的傳統(tǒng)菜肴，五味調(diào)和背后對(duì)和諧的追求，無不浸潤著幾千年來的中華文化底色，展現(xiàn)了勞動(dòng)人民與自然共存的智慧結(jié)晶。“最美家鄉(xiāng)味”推出的一系列精彩短視頻，不僅展現(xiàn)了中國豐富的地域美食，更向世界介紹了美食所承載的“文化味道”，挖掘美食背后的文化價(jià)值。
千年歷史的中國漢堡——肉夾饃
陜西的肉夾饃，它的歷史可以追溯至新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)的面食是將面粉制作成的面皮夾上填料。到隋唐時(shí)期肉夾饃被稱為“饃夾肉”，制作方法更加精細(xì)。而在明清時(shí)期，肉夾饃進(jìn)一步演變并得到了推廣，逐漸出現(xiàn)在大街小巷，成為如今傳承幾千年的美食。（北京長安白云大酒店推薦）
淮揚(yáng)名菜中國刀功天花板——文思豆腐
淮揚(yáng)美食的精髓在于刀工，而最能體現(xiàn)刀工的一道美食莫過于文思豆腐。一塊豆腐，在廚師手中，橫切，豎切，幾分鐘的光景，就成了幾千根豆腐絲，放入清水中潤開，云霧般的形態(tài)，宛如一幅中國山水畫，既美味又有藝術(shù)感。（北京江蘇飯店推薦）
帶餡的美食千千萬，它比餃子更美味——扁肉
近年來，中國國民小吃沙縣小吃走出國門，揚(yáng)名海外。目前已在全球66個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)了174間門店，收到海外民眾的熱捧，稱贊中國美食“極富創(chuàng)造性”。扁肉被食客成為沙縣小吃“四大金剛”之首。扁肉的餡十分講究，選用瘦肉，經(jīng)過木槌的千次捶打，才能調(diào)制成餡。一碗扁肉，皮薄如紗，肉餡極具韌性，脆、嫩、香、甜。一碗熱騰騰的扁肉，開啟沙縣人忙碌的一天。中國帶餡的美食千千萬，扁肉絕對(duì)占有一席之地！（北京沙縣小吃旗艦店推薦）
年節(jié)壓軸硬菜——“全家福”
中國節(jié)日和美味佳肴是必然的組合。除了像元宵節(jié)、中秋節(jié)這樣以美味命名的節(jié)日之外，在很多重要節(jié)日，全家人聚在一起吃頓團(tuán)圓飯是過節(jié)的重要內(nèi)容。在這種合家團(tuán)圓的日子里，不論南北，家家戶戶的餐桌上必有一道寓意團(tuán)圓富足的“大菜”——“全家福”。南方人的“全家福”里大多會(huì)有蛋餃、香菇、大蝦、肉丸等，而北方人的“全家福”一定會(huì)有酸菜、豆角、排骨、粉條。一鍋“全家福”上桌，豐富的原料，繽紛的色彩，家鄉(xiāng)的味道，久久彌漫心間。（北京內(nèi)蒙古賓館推薦）
第二屆“最美家鄉(xiāng)味·最美家鄉(xiāng)人”品牌活動(dòng)，由中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)傳播局指導(dǎo)，共青團(tuán)北京市委員會(huì)、北京市政務(wù)服務(wù)管理局、北京市委網(wǎng)信辦，北京廣播電視臺(tái)聯(lián)合主辦，北京廣播電視臺(tái)融媒體中心和北京時(shí)間承辦，并且得到了中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展基金會(huì)中國正能量網(wǎng)絡(luò)傳播專項(xiàng)基金和北京市宣傳文化引導(dǎo)基金的大力扶持。兩屆“最美家鄉(xiāng)味·最美家鄉(xiāng)人”打造的探店直播覆蓋了近30個(gè)省級(jí)駐京辦事處及20個(gè)地級(jí)市駐京聯(lián)絡(luò)處推薦的地方風(fēng)味餐廳。在2022年和2023年春節(jié)，還推出了跨年美食行動(dòng)24小時(shí)大直播，不僅展示了中國各地的年俗文化，打造具有地域年味兒的城市特色消費(fèi)活動(dòng)，更讓廣大市民感受到家鄉(xiāng)的溫暖和濃濃的年味。國內(nèi)多家省級(jí)廣電新媒體聯(lián)動(dòng)，北京時(shí)間海外平臺(tái)賬號(hào)同步直播，取得了良好的傳播效果。
本屆“最美家鄉(xiāng)味·最美家鄉(xiāng)人”活動(dòng)還首次向全球推出“老外也愛中國菜”短視頻征集活動(dòng)。外國朋友可拍攝短視頻講述“我與中國菜的故事”?；顒?dòng)收官時(shí)將綜合評(píng)選并揭曉“老外也愛中國菜”最佳故事Top10，故事主角將被授予“最美家鄉(xiāng)味海外傳播推廣大使”稱號(hào)，獲獎(jiǎng)作者將獲得“最美家鄉(xiāng)味”定制禮品！希望更多的外國友人參與進(jìn)來，分享自己和身邊的人與中華美食的有趣故事。
來源：北京時(shí)間
